کباب شیشلیک

کباب شیشلیک

 

مواد لازم برای تهیه کباب شیشلیک

 

زمان پخت30

 

روغن مایع8 قاشق غذاخوری

 

آبلیمو8 قاشق غذاخوری

 

دنده گوسفندی12 عدد

 

پیاز بزرگ3 عدد

 

کره100 گرم

 

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

 

زعفران دم کرده1 قاشق غذاخوری
 

یکی از معروف ترین و محبوب ترین کباب های ایرانی کباب شیشلیک است که طرز تهیه آن با سایر کباب ها اندکی متفاوت است. برای تهیه کباب شیشلیک از دنده گوسفند استفاده می‌کنند و علاوه بر انتخاب گوشت تازه و مناسب، نوع پختن کباب تاثیر زیادی در طعم نهایی آن دارد.

اگر تصمیم دارید در خانه برای خود و خانواده و مهمانانتان کباب شیشلیک تهیه کنید باید ابتدا مواد لازم برای تهیه کباب شیشلیک را بشناسید تا با پیگیری طرز تهیه کباب شیشلیک بتوانید آن را تهیه کرده و نوش جان کنید.

 

بنابراین در این مطلب تصمیم داریم مواد لازم برای تهیه کباب شیشلیک برای 4 نفر را به شما آموزش بدهیم. توجه داشته باشید که این مواد اولیه با نسبت‌های مشخصی کنار هم قرار گرفتند تا یک کباب خوشمزه و دلچسب تحویل بدهند. اگر شما می‌خواهید کباب را برای تعداد نفرات بیشتر یا کمتر تهیه کنید باید نسبت هایی که بین مواد اولیه قرار دارد را رعایت کنید و مقدار آنها را تغییر دهید. سپس طرز تهیه کباب شیشلیک را به شما آموزش می دهیم.

 

دستور پخت کباب شیشلیک

 

بهترین طرز تهیه کباب شیشلیک

در اولین مرحله برای تهیه کباب شیشلیک باید دنده‌های گوسفندی را که آماده کرده اید طعم دار کنید. به همین منظور باید یک ظرف جادار انتخاب کرده و دنده ها را داخل آن بچینید‌.

این مطلب را هم ببینید...
طرز تهیه آبگوشت

سپس پیاز را با رنده ریز رنده کرده و آب اضافی و آب اضافی آن را بگیرید و آب پیاز را به دنده ها اضافه کنید. سپس کمی هم آبلیمو و زعفران دم‌کرده، روغن مایع و نمک و فلفل سیاه روی دنده ها بریزید و روی آن ماساژ بدهید تا همه قسمت ها طعم دار شود.

هنگامی که به خوبی مواد با هم مخلوط شدند باید در ظرف را ببندید و حدود 12 ساعت داخل یخچال بگذارید تا گوشت دنده شما طعم‌دار شده و نرم تر شود و راحت‌تر بپزد.

بعد از اینکه 12 ساعت گذشته باید آن را از یخچال بیرون بیاورید تا آماده سیخ کردن بشود.

 

کباب شیشلیک خانگی

 

به منظور سیخ کردن دنده ها باید حتماً از سیخ های خیلی بزرگ استفاده کنید. اگر سیخ شما خیلی بزرگ نیست می توانید دو سیخ را برای کباب کردن آنها استفاده کنید تا همه قسمت ها راحت تر بپزند.

بعد از اینکه سیخ کردن کباب ها را تمام کردید باید منقل ذغالی آماده کنید تا کباب شیشلیک را بپزید.

برای تهیه کباب شیشلیک بهتر است ذغال ها یکدست روشن شده باشند تا همه قسمت ها به صورت همزمان بپزند و مغز پخت شوند چون اگر زغال خام باشد کباب شما طعم دود می گیرد و دی اکسید کربنی هم که در آن وجود دارد برای سلامتی شما مضر است.

 

بعد از اینکه منقل آماده شد باید سیخ ها را روی منقل قرار داده و دنده ها را با حرارت ملایم کباب کنید. برای اینکه کباب نرم تر شده و طعم بهتری بگیرد مقداری کره روی دنده ها ذوب کنید و با استفاده از یک قلم مو روی همه قسمت های گوشت بمالید تا طعم کباب بهتر شود.

این مطلب را هم ببینید...
میگو پلو

این کار باعث می‌شود هم طعم کباب لذیذتر باشد و هم خشک نشود.

در کنار کباب شیشلیک می توانید چند گوجه هم به سیخ بزنید و کبابی کنید و در کنار کباب و نان یا برنج نوش جان کنید.

 

کباب شیشلیک مجلسی

لینک کوتاه مطلب: http://gozaltabrizim.com/GozaLhL0Dd
دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

16 − دو =

بالا