آش گندم

آش گندم

 

مواد لازم برای تهیه آش گندم

 
زمان پخت60

 

سبزی آش ( گشنیز – تره – اسفناج – جعفری )نیم کیلو

 

نخود1 لیوان

 

برنج شسته1 لیوان

 

لوبیا قرمز و لوبیا چیتی باهم1 لیوان

 

عدس1 لیوان

 

پیاز داغ1 لیوان

 

گندم پوست کنده وخیس کنده2 لیوان

 

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

نعناع داغ نصف لیوان

 

در بین انواع مختلف آش هایی که تهیه می شود آش گندم جزو آش های پرطرفدار و بسیار مفید است که برای تهیه آن نیازی به گوشت ندارید و می توانید با مواد اولیه بسیار ساده و قابل دسترس این آش خوشمزه را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

در این مطلب شما را با مواد لازم برای تهیه آش گندم آشنا خواهیم کرد. باید دقت داشته باشید که نسبت های دقیقی بین مواد اولیه برای تهیه آش گندم در نظر گرفته شده تا آش گندم با کیفیت تری داشته باشید.

 

این مقدار مواد اولیه آب گندم برای 5 نفر را فراهم می کند و در صورتی که بخواهید این غذا را برای تعداد نفر کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با در نظر گرفتن نسبت هایی که بین مواد اولیه قرار داده شده، مقدار آنها را کم یا زیاد کنید تا آش بهتری داشته باشید.

برای آماده سازی مواد اولیه به یک ساعت زمان و برای پختن و جا افتادن این آش نیز به یک ساعت زمان احتیاج دارید.

شما می توانید این غذای لذیذ را در وعده غذایی اصلی ناهار یا شام یا بعنوان پیش غذا در مهمانی‌ها و مجالس تهیه و سرو کنید. در ادامه شما را با طرز تهیه آش گندم آشنا خواهیم کرد.

این مطلب را هم ببینید...
حلیم

 

بهترین طرز تهیه آش گندم

برای تهیه این آش خوش طعم و لذیذ در اولین مرحله باید حبوبات خیس بخورند. پس بهتر است از چند ساعت قبل با آب ولرم حبوبات را بخیسانید و اگر هم می‌توانید چند مرتبه آب آنها را عوض کنید تا نفخ حبوبات گرفته شود و زودتر بپزد.

برای تهیه این آش باید یک قابلمه تقریباً بزرگ انتخاب کنید. البته باز با توجه به حجم آش، اندازه قابلمه قابل تغییر است.

 

هنگامی که قابلمه مناسب را انتخاب کردید باید تا نصفه های آن آب بریزید و گندم، لوبیا و نخود را داخل آب ریخته و روی شعله گاز بگذارید تا بپزد.

وقتی که آب به جوش آمد باید شعله را ملایم کنید تا به تدریج و به آرامی حبوبات شما بپزند و مغز پخت شوند.

 

بعد از اینکه یک ساعت گذشت گندم، نخود و لوبیا های شما تقریباً پخته و نوبت اضافه کردن برنج و عدس است و باید آنها را دائم هم بزنید تا آش گندم شما ته نگیرد.

زمانی که یک ساعت از پختن برنج و عدس گذشت، باید سبزی آش را هم با مقداری نعنا داغ، پیاز داغ و نمک و فلفل و زردچوبه داخل آش گندم خود بریزید و بگذارید همه مواد با هم بپزند و به تدریج آش شما جا بیفتد.

 

تقریبا 45 دقیقه برای پختن و جا افتادن آش گندم زمان احتیاج دارید.

اگر در این مدت آب آش خیلی کم شد می‌توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و با شعله ملایم بگذارید تا آش جا بیفتد. در صورت اضافه کردن آب، نمک غذا را بچشید که خیلی بی نمک نباشد. در نهایت در ظرف دلخواه آن را سرو کرده و نوش جان کنید.

این مطلب را هم ببینید...
کوفته بوقلمون و سبزیجات

 

آش سنتی یزد

لینک کوتاه مطلب: http://gozaltabrizim.com/GozaLPzylg
دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دو × یک =

بالا