گشنیز پلو

گشنیز پلو

 

مواد لازم برای تهیه گشنیز پلو

 

زمان پخت90

 

زعفران سه قاشق سوپ‌ خوری

 

استاک مرغ به مقدار لازم

 

گوشت مرغ چهار تکه

 

کره80 گرم

 

پیازیک عدد

 

روغن مایع به مقدار لازم

 

رب گوجه‌فرنگی2 قاشق سوپ ‌خوری

 

گشنیز خرد شده400 گرم

 

نمک و فلفل به مقدار لازم
 
تنوع غذاهای ایرانی آنقدر زیاد است که با هر ذائقه و سلیقه ای می توانید از غذا های لذیذ و بی نظیر آن لذت ببرید. یکی از این غذاهای دلپذیر گشنیزپلو می باشد که جزو غذاهای اصیل ایرانی محسوب می شود و در کنار آن می توانید از میگو، ماهی یا مرغ و گوشت قرمز هم استفاده کنید. در ادامه با دستور پخت گشنیز پلو بیشتر آشنا می شوید که البته مواد لازمی که اشاره می کنیم برای 4 نفر تهیه دیده شده است و می توانید با توجه به تعداد نفرات و در نظر گرفتن نسبت ها، مقادیر آن را تغییر دهید.
 
طبخ این غذا کارآسانی نیست و حدود نیم ساعت تا یک ساعت طول می‌کشد و بعد از آن نزدیک یک و نیم ساعت برای پختن و جا افتادن آن زمان لازم است.
 

بهترین طرز تهیه گشنیز پلو

 در مرحله اول برای پختن گشنیزپلو باید داخل یک قابلمه 30 گرم کره و کمی روغن بریزید تا با حرارت ملایم گرم شوند و بعد پیازها را نگینی خرد کرده و داخل روغن و کره بریزید و تفت دهید.

بعد از اینکه پیاز ها سبک شد و طلایی رنگ شد می توانید تکه های مرغ را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و به آن نمک و فلفل اضافه کرده و تفت دهید و این کار را تا جایی انجام دهید که رنگ مرغ ها تغییر کند و طلایی رنگ شود.

در مرحله بعدی باید یک قاشق غذاخوری زعفران را به همراه استاک مرغ به مواد اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید که به جوش بیاید و وقتی که جوشید حرارت را کم کرده و اجازه دهید به مدت 45 دقیقه به خوبی بپزند.

 

این مطلب را هم ببینید...
دلمه و کوفته

 در ماهیتابه ای جداگانه کمی روغن بریزید و رب گوجه را تفت دهید، وقتی که بوی خامی رب گرفته شد و رنگ آن تغییر کرد، قبل از اینکه مرغ کاملاً بپزد آن را به ماهی تابه اضافه کنید.

در مرحله بعدی باید برنج را آبکش نموده و داخل قابلمه ای که در نظر دارید، مقداری روغن ریخته و یک لایه برنج بریزید وکمی گشنیز نیز روی آن ریخته و مجدداً برنج بریزید و این کار را انقدر انجام دهید که گشنیز همه لایه‌ های برنج را در بر بگیرد، ولی لایه آخر برنج باید سفید باشد و سپس در قابلمه را گذاشته و حرارت گاز را زیاد کنید تا بخار برنج در بیاید.

گشنیز پلو با ته دیگ

 

 در این مرحله باید روغن و کره ای که باقی مانده را کمی داغ کنید و روی آن بدهید و زعفران را هم دم کرده و کمی برنج داخل آن بریزید و به هم بزنید و روی برنج قرار دهید؛ یعنی لایه آخر برنج درون قابلمه شما باید برنج زعفرانی باشد.

سپس در قابلمه را گذاشته و نیم ساعت اجازه دهید که برنج دم بکشد و در نهایت می توانید گشنیز پلو و مرغ را داخل ظرفی که می خواهید سرو نموده و میل کنید.

 

تزیین گشنیز پلو

لینک کوتاه مطلب: http://gozaltabrizim.com/GozaLoamy6
دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوزده − 18 =

بالا