شیرین پلو
مواد لازم برای تهیه شیرین پلو
بهترین طرز تهیه شیرین پلو
برای پختن شیرین پلو باید در مرحله اول شکر را با یک پیمانه آب درون یک قابلمه بجوشانید و وقتی که شکر ها حل شد، آن ها را از یک صافی ریز رد کنید و به قابلمه برگردانید و خلال پسته ها را هم به صورت جداگانه آب کشیده و روی آن ها پوست پرتقال بریزید.
در مرحله بعدی باید خلال پوست پرتقال را در شربت شکری که تهیه کرده بودید بریزید و اجازه دهید که 5 تا 6 دقیقه مجددا بجوشد و بعد قابلمه را از روی شعله بردارید که خنک شود.
در مرحله بعدی باید برنج خود را آبکش کنید و به صورت جداگانه فیله های مرغ را سرخ کرده و با استفاده از کمی زعفران آن ها را طعم دار کنید. یا می توانید در کنار این غذا گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی تهیه کنید و با زعفران دم بدهید و کمی از زعفران دم شده را هم کنار بگذارید زیرا در مراحل بعدی به آن نیاز پیدا می کنید.
مرحله بعدی نوبت مخلوط کردن محتویات با هم است، برای این کار شما باید در یک قابلمه نصف پیمان آب و روغن بریزید و کمی از برنج آبکش را با کفگیر روی آب روغن بریزید و بعد کمی از قطعات گوشت یا مرغ خود را روی برنج بچینید و مقداری خلال پسته و بادام را با قاشق سوراخ دار از شربت شکر گرفته و روی کوفته قلقلی ها یا مرغ ها بریزید.
در مرحله بعدی باید برنجی که باقی مانده را روی مرغ یا گوشت بریزید و در قابلمه را بگذارید تا روی حرارت ملایم و شعله پخش کن شروع به پختن کند و وقتی که 10 دقیقه گذشت و برنج شما بخار کرد، می توانید مخلوطی از روغن، زعفران و شربت شکر را هم روی برنج خود بریزید و دمکنی آن را گذاشته و 45 دقیقه به آن مهلت دهید که در روی حرارت کم به خوبی پخته و جا بیافتد و برنج دم بکشد.
قبل از اینکه برنج شما به ته دیگ تبدیل شود باید آن را از روی اجاق بردارید و در ظرف مخصوص بکشید و می توانید یا مرغ های پخته یا قلقلی های گوشت قرمز را دور دیس گذاشته و یا روی برنج بگذارید و آن را سرو کنید.
در نهایت می توانید مقداری دارچین هم روی برنج خود بپاشید و با خلال هایی که باقیمانده آن را تزئین کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
شیرین پلو مجلسی
برای تهیه شیرین پلو مجلسی باید علاوه بر در نظر گرفتن تمام مواردی که از ابتدای مطلب گفته شد، تزیین خوبی برای این غذا در نظر بگیرید. زرشک را در کمی کره و شکر و نمک تفت دهید و همچنین می توانید از هویج و هر ماده غذایی دیگری برای تزیین استفاده کنید اما نه به قدری که طعم شیرین پلو گم شود.
طرز تهیه شیرین پلو با مرغ
اگر مایل هستید از مرغ برای تهیه شیرین پلو استفاده نمایید بهتر است طوری آن را بپزید که بوی آن گرفته شود. هم ران مرغ و هم سینه آن برای تهیه این غذا قابل استفاده است اما اگر بخواهید مجلسی تر باشد می توانید فیله را بصورت حلزونی بپیچید و آن را بپزید و تزیین کنید.