آش سماق یکی از غذاهای سنتی و محلی استان همدان است که مربوط به تویسرکان می باشد که طعم فوق‌العاده و جذابی دارد و برای تهیه آن از چغندر و حبوبات استفاده می‌شود.

به علت مواد غذایی مفیدی که در این آش قرار گرفته ارزش غذایی بالایی دارد و می توانید این آش محلی خوشمزه را به عنوان وعده غذایی اصلی ناهار یا شام تهیه کرده و نوش جان کنید.

 

در این مطلب در ابتدا مواد لازم برای تهیه آش سماق تویسرکان همدان را مشاهده می‌کنید که با نسبت های دقیقی کنار یکدیگر قرار گرفته اند تا غذای خوشمزه تر و با کیفیت تری را به شما تحویل بدهند.

این مواد اولیه برای 4 نفر مناسب است و اگر بخواهید این غذا را برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر تهیه کنید باید با توجه به نسبت هایی که بین مواد اولیه قرار داده شده مقدار آن ها را کاهش یا افزایش دهید.

 

در ادامه طرز تهیه آش سماق تویسرکان را مشاهده خواهید کرد که می‌توانید این غذای محلی همدانی را برای وعده غذایی اصلی ناهار یا شام و یا به عنوان پیش غذا و یا سحری و افطاری در ماه مبارک رمضان تهیه کنید.

برای آماده سازی مواد اولیه 15 دقیقه زمان احتیاج دارید و برای پختن و جا افتادن آش سماق به یک ساعت زمان احتیاج دارید.

 

بهترین طرز تهیه آش سماق تویسرکان

برای تهیه آش سماق باید حبوبات را شسته و چند ساعت بخیسانید و سپس با سیر و یک و نیم لیتر آب آن را بپزید.

بعد از اینکه یک ساعت و نیم گذشت و حبوبات پختند، باید پیاز را خرد کرده و با کمی زردچوبه درون کمی روغن تفت دهید.

 

وقتی که پیازها سبک و طلایی رنگ شدند آنها را داخل آش خود بریزید و مقداری هم چغندر و گردو داخل آش اضافه کنید.

سپس سماق را با آب سرد شسته و داخل 5 لیوان آب گرم بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا به جوش برسد و پنج دقیقه بجوشد.

پس از آن سماق را از روی شعله گاز برداشته و آن را صاف کنید و شکر را با آب صاف کرده سماق ترکیب کرده و 15 دقیقه قبل از اینکه آش را بکشید روی آن بریزید.