مواد لازم برای تهیه کباب دونر

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بهترین طرز تهیه دونر کباب ترکی

در اولین مرحله برای تهیه این غذای لذیذ و مقوی باید گوشت قرمز یا گوشت مرغ را ورقه ای برش بدهید. توجه داشته باشید که گوشت باید لخم و یکدست باشد. پس بهترین قسمت گوشت برای تهیه دونر کباب راسته گوساله یا سینه و فیله مرغ است.

با توجه به اینکه گوشت ها نرم است، برش زدن آن کار بسیار سختی است و باید آن را داخل فریزر بگذارید تا نیمه منجمد شود و بعد راحت آن را ورقه ای کنید. پس بعد از اینکه گوشت را شسته و خشک کردید باید درون کیسه قرار بدهید.

سپس کیسه را 1 ساعت داخل فریزر بگذارید که کمی سفت شود و یخ بزند. بعد آن را از پاکت در آورده و روی تخته آشپزخانه بگذارید و با چاقوی تیزی به شکل ورقه ای گوشت را برش بدهید و داخل کاسه یا طرف نسبتا بزرگ و جاداری بگذارید.

 

حالا باید 1 پیاز و سیر را پوست گرفته و بشویید و بصورت خلالی خورد کنید. سپس روی ظرف را با سلفون پوشانده و 2 ساعت درون یخچال بگذارید تا طعم دار شود.

کره را هم در دمای محیط قرار بدهید تا نرم شود و با کمک یک دستمال نمدار قارچ ها را خوب تمیز کنید و داخل صافی یا آبکش بگذارید که آب اضافه آن خارج شود.

پیاز دیگه را پوست کنده و با فلفل دلمه ای بشویید و وقتی آب اضافی آن از آبکش خارج شد ان ها را روی تخته آشپزخانه خلالی یا ورقه ای خورد کنید.

حالا وقت بیرون آوردن کاسه محتوی گوشت است و باید یک تابه بزرگ را روی حرارت گاز قرار دهید و شعله را کم کنید و کره را داخل آن بریزید تا ذوب شود و گوشت را داخل تابه ریخته و دائما تفت بدهید تا مغز گوشت بپزد و سرخ شود.

 

این کار را حتما با حرارت کم انجام بدهید چون شعله زیاد باعث زود سرخ شدن می شود و مغز گوشت نمیپزد.

سپس فلفل دلمه ای را اضافه کرده و 5 دقیقه ای با هم تفت دهید و بعد از آن پیاز و قارچ را هم اضافه نموده و دائما تفت بدهید تا نرم شده و خوب بپزد.

در نهایت وقتی گوشت و سبزیجات پختند و نرم شدند باید تابه را از روی گاز برداشته و کنار بگذارید.

 

 

بعد از آن باید داخل نان باگت را خالی کنید و سس گوجه فرنگی و مایونز بزنید و کاهو و خیارشور و گوجه فرنگی هم بگذارید. یا به جای کاهو جعفری ساطوری شده بریزید‌ و کباب دونر که آماده شده را هم داخل نان بگذارید. اکنون کباب ترکی یا دونر کباب شما آماده شده و می توانید آن را نوش جان کنید.

برای تهیه دونر کباب با گوشت چرخ کرده هم باید گوشت را خوب تفت بدهید و نصف استکان آب اضافه کنید تا کاملا بپزد. و بعد سبزیجات را اضافه کرده و بقیه مراحل را پیش می برید.