مواد لازم برای تهیه کباب برگ

 

 

 

 

 

 

بهترین طرز تهیه کباب برگ

برای تهیه کباب برگ باید به هر اندازه که تمایل دارید آن را پهن کنید به این صورت که گوشت را صاف کرده و تا جایی که تمایل دارید آن را روی تخته پهن کنید.

به طور مثال اگر می‌خواهید پهنای کباب برگ شما به اندازه چهار انگشت باشد باید یک قطعه را روی تخته پهن کرده و به همان اندازه برش دهید و بعد تکه ی برش داده شده را کنار بقیه قطعه ها قرار دهید و هم اندازه آن ها ببرید.

سپس گوشت ها را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه کرده و کنار بگذارید.

 

 سپس باید پیاز را به صورت نرم رنده کنید و فلفل و روغن زیتون را با هم مخلوط نمایید. بعد باید گوشت هایی که قطعه کرده بودید را داخل مایه ای که تهیه کرده اید بخوابانید و 24 ساعت منتظر بمانید تا کاملاً گوشت نرم شود و تمام محتویات را به خود بگیرد.

بعد از اینکه 24 ساعت گذشت باید گوشت‌ها را به سیخ بکشید و با کمک یک چاقو روی آن ضربه بزنید و بعد روی زغال یا شعله بگیرید و کباب کنید.

هر از گاهی سیخ را بگردانید تا همه قسمت ها به صورت یکدست بپزد. توجه داشته باشید که اگر کباب برگ آبدار باشد لذیذتر خواهد بود.

 

هنگامی که کباب پخت، آن ها را داخل دیس بکشید و مقداری نمک و کره روی آن بریزید و برای تزیین کمی پیاز خلالی و جعفری خرد شده دور آن بچینید.

توجه داشته باشید که کباب برگ باید حتماً آبدار باشد پس بعد از پخت آن را داخل نان نگذارید چون باعث می شود که کباب برگ شما خشک شود.

اگر وقت کافی برای تهیه کباب برگ نداشتید و تصمیم گرفتید از پودرهای نرم کننده گوشت استفاده کنید باید دقت داشته باشید که برای هر یک کیلوگرم گوشت، یک قاشق چای خوری از این پودرها کفایت می کند و باید آن را با پیاز مخلوط کرده و روی گوشت ها بمالید. نیم ساعت قبل از سیخ کردن کباب ها این کار را انجام دهید.

معمولاً کباب برگ را در کنار چلو و گوجه فرنگی نوش جان می کنند.